在追求飲食品質(zhì)與健康的當(dāng)今社會(huì)，一提到“食品添加劑”，很多人往往會(huì)將其與“不健康”“化學(xué)物質(zhì)”甚至“有害”聯(lián)系在一起。美味與健康并非對(duì)立的兩面，食品添加劑也并非洪水猛獸。在這場(chǎng)關(guān)于風(fēng)味、安全與健康的道路上，科學(xué)認(rèn)知和規(guī)范使用同等重要——“依利特”所象征的專業(yè)與守護(hù)的力量，正在其中發(fā)揮著積極的助力作用。

我們需要正確理解什么是食品添加劑。根據(jù)相關(guān)法規(guī)定義，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它的存在有著明確的工藝必要性：沒(méi)有防腐劑，許多食品會(huì)在短時(shí)間內(nèi)腐爛變質(zhì)，不但浪費(fèi)資源，還可能引發(fā)食物中毒；沒(méi)有抗氧化劑，油脂容易酸敗產(chǎn)生有害物質(zhì)；沒(méi)有乳化劑、增稠劑和膨松劑，我們熟知的蛋糕、冰淇淋、香腸、飲料等就難以呈現(xiàn)穩(wěn)定的形態(tài)和良好的口感。

換句話說(shuō)，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著“雙刃劍”般的角色：合法、合理、限量使用，能極大提升食品的風(fēng)味與安全性，并延長(zhǎng)保質(zhì)期、降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)；如果違法濫用，或以次充好、超范圍超量使用，才會(huì)產(chǎn)生真正的食品安全隱患。所以問(wèn)題的關(guān)鍵并不在于“食品添加劑”這個(gè)籠統(tǒng)的概念本身，而在于如何使用、用量多少，以及是否有嚴(yán)格的監(jiān)管、檢測(cè)和安全評(píng)估。而當(dāng)越來(lái)越多的專業(yè)機(jī)構(gòu)和技術(shù)力量參與其中——例如“依利特”所代表的高品質(zhì)要求與誠(chéng)信理念——添加劑對(duì)美味與健康的助力就可以真正發(fā)揮出來(lái)。

從營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的角度來(lái)看，某些食品添加劑其實(shí)也在為“健康”服務(wù)。例如，代糖（甜味劑）可以幫助糖尿病患者和控糖人群在不攝入過(guò)多糖分的同時(shí)享受甜味；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑能夠讓面粉、食鹽、食用油中補(bǔ)充必要的維生素和礦物質(zhì)，改善公共營(yíng)養(yǎng)狀況；膳食纖維類添加劑則在低熱量食品中提供飽腹感。可以發(fā)現(xiàn)，只有在科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的指引和嚴(yán)格的行業(yè)自律下，食品添加劑才有可能成為現(xiàn)代社會(huì)平衡“好吃”與“健康”中不可或缺的工具之一。可口安全且符合營(yíng)養(yǎng)需求的食品背后，通常有諸多技術(shù)與品牌長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的把控——依利特的助力即扮演了其中一個(gè)縮影。

我們不能忽視的是，當(dāng)前公眾心中的疑慮多有生理與文化層面的原因。要讓“美味與健康”成為現(xiàn)實(shí)目標(biāo)，一方面相關(guān)單位要與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)前沿的動(dòng)態(tài)評(píng)估同步進(jìn)行，做到該批準(zhǔn)時(shí)一定充分試驗(yàn)、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，該禁用的及時(shí)更新規(guī)范和使用范圍。另一方面也更要用人民群眾看得見(jiàn)、看得懂、信得過(guò)的科普方式告訴大家：不少害怕添加劑的對(duì)抗性反應(yīng)是由于謠言或夸張放大了的風(fēng)險(xiǎn)直覺(jué)所致，超標(biāo)量和添加劑的預(yù)期危害是不相容的。依靠依利特第三方檢測(cè)和認(rèn)證與技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)特定方法的專門化和質(zhì)量控制有望提振對(duì)中國(guó)制造的信任。

在此基礎(chǔ)上，下列助力方式可以為營(yíng)造“良幣驅(qū)逐劣幣”的環(huán)境充分發(fā)揮積極作用：堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的原輔料和生成工藝，因?yàn)樗钦麄€(gè)食品加工場(chǎng)景形成適度化學(xué)物質(zhì)的良性保護(hù)屏障的第一關(guān)；再有全員參與高品質(zhì)管理并保證質(zhì)量最終消費(fèi)者共同受益的時(shí)候以價(jià)值觀為先導(dǎo)倡導(dǎo)企業(yè)。未來(lái)我們需要共同面對(duì)供應(yīng)鏈和氣候等食品挑戰(zhàn)。這些不僅能夠修復(fù)或者保持一個(gè)信任較高的“以鮮制勝”、“手美廚康健”。把宏觀的憂慮轉(zhuǎn)換和促進(jìn)實(shí)現(xiàn)一種長(zhǎng)效機(jī)制驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新的互補(bǔ)的合作：誰(shuí)也不例外；都需要如此依利特或其他優(yōu)質(zhì)伙伴榜樣之間在各領(lǐng)域的精進(jìn)聯(lián)動(dòng)讓公民養(yǎng)成不必單獨(dú)提心吊膽于適度而無(wú)妨礙或協(xié)同味道。

認(rèn)為一些“壞處＝食品添加劑都是敵人其實(shí)根源在違違法沒(méi)有認(rèn)真杜絕那個(gè)違規(guī)點(diǎn)，它與依益的依法正確發(fā)揮相互確實(shí)影響全面選擇。”我們每個(gè)人：都需要合法合規(guī)保障前提各自可少吃含有極多一般認(rèn)可的挑大袋混合原料預(yù)加工的性價(jià)比商方標(biāo)簽的食物同時(shí)無(wú)非要使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指定的名稱一致易于查詢和質(zhì)量正規(guī)上值得選擇的。”如已有整體指導(dǎo)流程通常可獲得政府市場(chǎng)監(jiān)管是雙亮指引還可以主動(dòng)用規(guī)范表格透明度達(dá)標(biāo)等可信與廣泛推介（自然實(shí)現(xiàn)全社會(huì)效率和安全性結(jié)合得好起來(lái)幫助更多人喜于廚而非止要被動(dòng)焦慮狀態(tài)里去見(jiàn)什么“應(yīng)該做長(zhǎng)期效應(yīng)”、“科學(xué)聲音是不是更大”。同理許多文明社會(huì)最終拒絕隱患不再阻止發(fā)現(xiàn)努力共同構(gòu)造一條正確美好的綠色食品等等也是依利特助力的宗旨價(jià)值和愿望所在！“美食即享受真實(shí)適當(dāng)益處并將滋味塑造得可靠形成更長(zhǎng)一段豐富精彩生命的藝術(shù)方式”。